Aktuelles
15. April 2024 - Aktuelle Wochenangebote
Ab morgen die ganze Woche im Angebot (Dienstag bis Samstag):
Mandarinen-Schmandschnitte
Joghurt-Erdbeer-Schnitte
Doppel-D (Dinkel-Dreieck) 4+1 (4 bezahlen und 1 gratis)
Vierkornbrot (750 g)
Ein saftiges Vierkornbrot, bestehend aus Roggen, Weizen, Hafer, Gerste, Sonnenblumenkernen und Leinsamen. Umhüllt von gerösteten Sonnenblumenkernen, was dem Brot ein leicht nussiges Aroma gibt. Ideal als Beilage zum zünftigen Vesper mit gereiftem Käse oder würzigem Speck. Eignet sich auch bestens zum Anfertigen von belegten Stullen oder Butterbroten.
6. Februar 2024 - Endlich wieder Fastnacht!
Wir freuen uns sehr, dass bei uns am Rabenplatz wieder ein WALDWURZ "hospitiert".
Sehr zur Freude von jung und alt!
22. April 2023 - Tolle Überraschung: Geburtstagsgedicht für uns!
Was wir selbst fast vergessen hätten, daran hat sich unser Kunde Matthias Kleeb erinnert:
Seit 25 Jahren sind wir auch in der Oststadt (Ecke Moltke-/Erzbergerstraße) vertreten.
Und Matthias Kleeb hat die Gelegenheit sogleich genutzt, uns ein kleines "Geburtstagslied" zu dichten, welches wir mit seiner freundlichen Genehmigung gerne hier veröffentlichen wollen.
Denn schließlich haben Bäckerhandwerk und Dichtkunst so einiges gemeinsam. Bei beidem geht es darum, etwas zu erschaffen, zu gestalten, zu komponieren - und beides schafft Kultur!
Herzlichen Dank für dieses unverhoffte Präsent!
12. April 2023 - Geänderte Öffnungszeiten
Traurige Nachricht an unsere geschätzte Kundschaft:
Ab nächste Woche ändern sich unsere Öffnungszeiten.
Montags wird künftig Ruhetag sein.
An unseren drei Standorten (OG-Rabenplatz, OG-Erzbergerstraße und Schutterwald) haben wir also nur noch dienstags bis samstags geöffnet.
Dieser Schritt wurde leider nötig vor dem Hintergrund des immer schmerzhafter zu spürenden Personalmangels. Unser Stammpersonal und wir haben über längere Zeit versucht, die personellen Lücken zu schließen, doch nun sind wir an einem Punkt angelangt, wo wir reagieren müssen.
Wir bedanken uns für Ihr Verständnis und für Ihre Treue!
Familie Siegwart und das ganze Team
24. Juli 2020 - Bäckermeister Dominik Siegwart ist "Geprüfter Brotsommelier"
Es ist geschafft:
Die seit über einem Jahr berufsbegleitend absolvierte Ausbildung zum "Geprüften Brotsommelier" hat ein glückliches Ende gefunden. Unter den europaweit 106 Brotsommeliers (100 in Deutschland, 3 in Österreich, 1 in Italien, 1 in der Schweiz und 1 in Norwegen) findet sich nunmehr auch unser Bäckermeister Dominik Siegwart.
Weitere Infos folgen!
05. Juli 2019 - Neue Getreidemühle und Hof-Flohmarkt
Heute im "Offenburger Tageblatt":
Unsere neue Getreide-Mühle und die Vorankündigung für unseren wohltätigen Hof-Flohmarkt (am morgigen Samstag, von 8.00 Uhr bis 13.00 Uhr, im Hof der Bäckerei Siegwart, Rabenplatz 3, OG-Albersbösch).
2. Juli 2018 - Auszeichnung für Ausbildung
Bekanntermaßen absolvierte unser Bäcker-Azubi letztes Jahr im Rahmen seiner Ausbildung einen mehrwöchigen Auslandsaufenthalt in einer Bäckerei in Italien. Dort lernte er die Vielfalt der italienischen Backwaren kennen. Dazu wurde er von uns bei vollen Bezügen freigestellt. Nun wurden wir von der Handwerkskammer Freiburg für die Ermöglichung dieses Aufenthaltes mit einer Urkunde ausgezeichnet.
15. Februar 2018 - Neuauflage Buch "Die Glasmacherfamilie Si(e)gwart(h)"
Buch "Die Glasmacherfamilie Si(e)gwart(h)" jetzt in überarbeiteter und deutlich erweiterter Auflage neu erschienen:
"Die Glasmacherfamilie Si(e)gwart(h) - Chronik, Wappen, Stammbäume, Lexikon" (2./3. Auflage von 2018)
Auf 400 Seiten finden sich Infos über:
Herkunft und Verbreitung des Familiennamens
Erforschung der Familiengeschichte in der Vergangenheit
Die Familienwappen und -siegel
Die Glasmacher der Familie
Die verschiedenen Stämme der Familie
Großes Familien- und Glaslexikon von A bis Z
Umfangreiches Literaturverzeichnis
Alle Informationen mit Quellenangaben hinterlegt
(fast 1200 Fuß-/Endnoten)
über 50 Seiten mit meist farbigen Abbildungen
Eine erste Buchbesprechung mit Auszügen aus dem Buch findet sich hier:
http://www.pressglas-korrespondenz.de/…/pk-2017-2w-siegwart…
10. November 2017 - Bericht aus dem "Guller"
(zum Vergrößern bitte anklicken)
5. August 2016 - Buch "Konrad Siegwart"
Das vergriffene Buch "Konrad Siegwart - der Bäckermeister von Fützen" (2009) ist nunmehr unter dem Titel "Konrad Siegwart und die Fützener Linie - Bäckermeister von Fützen, Obergefreiter der 715. Infanterie-Division" (2016) in einer Neuauflage beim Verlag BoD erschienen:
Taschenbuch: 184 Seiten
Verlag: Books on Demand; Auflage: 1 (27. Juli 2016)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3741238295
ISBN-13: 978-3741238291
Größe und/oder Gewicht: 14,8 x 1 x 21 cm
Das Buch ist ab sofort im (Online-)Buchhandel oder direkt bei uns erhältlich zum Preis von 19,95 €.
14. März 2016 - Bäckerei Siegwart im "Offenburger Tageblatt"
Hier der Zeitungsartikel über unser 40-jähriges Betriebsjubiläum in Offenburg und alle Einzelheiten zur Jubiläumstombola!
(Quelle: "Offenburger Tageblatt")
28. Juli 2015 - Unsere Brotsorten (III) - Kosakenbrot
Beschreibung
Ein kräftiges Roggenmischbrot mit 80% Roggen- und 20% Weizenanteil. Sehr saftige, feuchte Krume mit langer Frischhaltung. Passt mit seiner Sauerteignote ideal zum Vesper, zu Butter, Wurst und Käse. Durch die quadratische Form des Brotes sind alle Scheiben von vorne bis hinten nahezu gleich groß.
Name
Die Bezeichnung "Kosakenbrot" für quadratische, roggenbetonte Brotlaibe gibt es bereits seit Jahrzehnten. Als Kosaken bezeichnete man Reitervölker, bzw. Reiterverbände aus Osteuropa und Russland, die für ihre Kühnheit und ihren Wagemut berühmt waren. Da Roggen auch heute noch neben Deutschland vor allem in Osteuropa angebaut wird, liegt der Verdacht nahe, dass man dem Brot seinen Namen einstmals auf Grund des hohen Roggengehalts gab, um auf die Herkunft des Getreides anzuspielen. Wer genau allerdings diesen Namen erfand und wann genau das war, scheint nicht mehr feststellbar zu sein.
Zutaten
Roggenmehl, Wasser, Bio-Natursauerteig (Bio-Roggenvollkornmehl, Wasser), Weizenmehl, Steinsalz, Kartoffelfeinflocken, Bio-Apfelfaser, Backhefe, Brotgewürz (Koriander, Kümmel, Fenchel)
05. Juni 2015 - Unsere Brotsorten (II) - Bio-Vollkorn-AOK-Brot
Herrlich kerniges Bio-Vollkornbrot mit Bio-Kürbiskernen, Bio-Sesam und Bio-Sonnenblumenkernen, hergestellt aus selbst gemahlenem Bio-Vollkornmehl und hauseigenem Sauerteig. Leicht getoastet und mit Butter bestrichen - ein Traum!
Der Name kommt tatsächlich von der gleichnamigen Krankenkasse, denn diese veranstaltete vor vielen Jahren Ernährungsaktionen wie "Pfundskur" und "Pfundsfit" und bat damals alle Bäckereien, sich an der Aktion zu beteiligen, in dem sie ein besonderes Bio-Vollkornbrot anbieten sollten. Dieses Brot sollte aus Bio-Vollkornmehlen bestehen und mit Bio-Saaten angereichert werden, um einen hohen Ballaststoffgehalt zu erzielen. Darüberhinaus war der Bäcker relativ frei in der weiteren Rezept-/Formgestaltung. Wir folgten dem Aufruf - und haben seither eben oben genanntes Brot im Sortiment.
Übrigens: Die "Pfundskur" gibt es inzwischen anscheinend nicht mehr, zumindest lautet die aktuelle Aktion der AOK "Lebe Balance". Aber im internet sind immer noch Bücher zu dem Thema zu finden, z.B. hier:
http://www.amazon.de/Die-PfundsKur-Trainingsb…/…/ref=sr_1_1…
01. Juni 2015 - Unsere Brotsorten (I) - St. Ursula's Dinkel-Quarkbrot
Ohne die Stadtbücherei Offenburg würde es diese Brotsorte vermutlich gar nicht geben - denn dort traf ich vor nun etwa 3 Jahren eine Frau, die mir die entscheidende Anregung zu diesem Brot gab. Sie fragte mich nämlich dort, warum wir eigentlich "nur" dunkle (=Vollkorn-) Dinkelbrote hätten. Daraufhin verwies ich auf unser Bio-Dinkel-Buttertoast, was ihr dann aber wiederum zu hell war. Ich versprach, ihren Wunsch im Hinterkopf zu behalten. Als ich dann Monate später mal wieder eine neue Brotsorte austüftelte, erinnerte ich mich an den Wunsch der Frau und "bastelte" ein halbdunkles Dinkelmischbrot mit cirka 80% Dinkel und 20% Roggen. Wasser, Bio-Sauerteig, Quark, Steinsalz und Hefe dazu - fertig war die neue Brotsorte.
Fehlte nur noch ein Name. Und was wäre da näher gelegen, als an die Stadtpatronin Offenburgs zu erinnern - nämlich an die Heilige Ursula. Immerhin war das Brot entstanden durch einen Besuch der städtischen Bücherei. Übrigens: Eben jene Heilige grüßt jeden Besucher der Innenstadt von der gleichnamigen Säule am Eingang der Fußgängerzone herab...
http://www.badische-seiten.de/offenburg/ursulasaeule.php
19. August 2014 / Bericht im "Offenburger Tageblatt"
In der heutigen Ausgabe des "Offenburger Tageblatts" ist ein Bericht über das neue Buch von Bäckermeister Dominik Siegwart zu finden. Siehe auch hier:
http://www.bo.de/lokales/offenburg/botschaften-aus-der-backstube
