Aktuelles

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Januar 2012:
Schweizer Aktionswochen 16. - 28. Januar

Probieren Sie während unserer Aktionswochen unserere Schweizer Spezialitäten:

- Tessiner Rübli-Brot - würzig
- Luzerner Buttermilch-Laib - saftig
- Bürli - rustikal
- Rübli-Schnitte - vitaminreich
- Luzerner Birnenschnitte - lecker

In unserem Bistro am Rabenplatz gibt es zudem typische Schweizer Mittagsgerichte!

Dezember 2011:
Zum Weihnachtsfeste nur das Beste!

Egal ob an Weihnachten, oder an Silvester: Jedes Festtagsmahl wird hervorragend ergänzt durch unser einzigartiges "Konrad's Urbaguette" - nach hauseigener Rezept mit extra langer Teigruhezeit für den ganz besonderen Geschmack!

Sie suchen für Ihr Festtagsmenü etwas, das nicht jeder bieten kann? Dann probieren Sie doch unsere leckeren Bio-Urgetreide-Nudeln (ohne Weizen) in vielen leckeren Varianten mit den Getreidesorten:
- Bio-Dinkel
- Bio-Einkorn
- Bio-Emmer

Ab sofort haben wir leckere Bio-Dinkelkekse im Angebot
(ohne Weizen):
- Bio-Dinkel-Schoko-Heidesand
- Bio-Dinkel-Schoko-Orangenkekse
- Bio-Dinkel-Vanille-Kipferl
- Bio-Dinkel-Schoko-Minze-Kekse

Dezember 2011:
Zwischenruf aus der Backstube:
"In Gottes Namen gegen Backautomaten"

So titelte die Allgemeine Bäckerzeitung unlängst und meinte damit eine aufsehenerregende Aktion in Oberfranken. Dort haben die regionalen Kirchen - evangelische, wie auch katholische - den demonstrativen Schulterschluss geübt mit dem heimischen Bäckerhandwerk.

Besonders wichtig, so die zuständige Regionalbischöfin, sei die Verteidigung der kleinen Betriebe gegen überregional operierende Ketten. Falsche Pfennigfuchserei führe letztlich zur Verarmung der Orts- und Esskultur.

Eine mutige Aktion, die Nachahmung verdient hätte. Massenproduktion führt zu geschmacklicher Einfalt, zu Maschinisierung, Arbeitsplatzabbau und Dumpinglöhnen. Oftmals kaufen aber gerade die, die ein sinkendes Lohnniveau beklagen, beim billigsten Anbieter ein. Da beißt sich die Schlange dann in den Schwanz.

Wir wünschen Ihnen allen eine besinnliche Adventszeit, frohe Weihnachten und einen guten Start in das neue Jahr 2012!

Ihr Dominik Siegwart
(Bäckermeister und Ernährungsberater)

November 2011:
Siegwart's Früchtebrot: Ab sofort wieder zu haben!

Über 60% Früchteanteil garantieren Frische und Saftigkeit. Ein Hauch echtes Schwarzwälder Kirschwasser und edle Gewürze runden den feinen Geschmack hervorragend ab.
Eignet sich ideal als kleine Leckerei zwischendurch oder zur vor-weihnachtlichen Tee- oder Kaffeezeit.

Probieren Sie auch unsere anderen vorweihnachtlichen Spezialitäten!

November 2011:
Zwischenruf aus der Backstube:
"Lebensmittel - wertgeschätzt oder weggeworfen?"

Aktuell ist der Umgang mit Lebensmitteln in den westlichen Ländern ein großes Thema in der Presse. Zustände, die uns eigentlich die Schamesröte ins Gesicht treiben müssten:

Alleine in Deutschland landen jährlich 15 Millionen Tonnen an Lebensmitteln auf dem Müll, europaweit gar 90 Millionen Tonnen. Würde man das auf Lastwagen verladen, so ergäbe sich eine LKW-Kolonne, die einmal um den Äquator reichen würde. Unnötig zu erwähnen, dass der Hunger in der
3. Welt damit gestillt werden könnte, wo jeden Tag bis zu 25.000 Menschen verhungern.

Hintergrund dieser Entwicklung ist die schwindende Wertschätzung des Lebensmittels an sich. Es ist verkommen zur bedeutungslosen Massenware, die immer und überall zu jeder Zeit verfügbar ist.

So ist es auch mit Brot, dem wichtigsten Grundnahrungsmittel der Deutschen. 500 Millionen Kilogramm davon landen jedes Jahr auf dem Müll - nicht zuletzt deswegen, weil viele Verbraucher erwarten, dass auch abends kurz vor Ladenschluss noch das gesamte Sortiment zur Auswahl steht.

Um unsere Restmengen einer sinnvollen Verwendung zuzuführen, arbeiten wir mit der "Tafel" zusammen, die regelmäßig Backwaren bei uns abholt und an Bedürftige verteilt. Außerdem werben wir um Verständnis bei unseren Kunden, wenn ein Artikel ausgegangen ist und versuchen eine Alternative zu empfehlen. Trotzdem kommen auch wir nicht umhin, Backwaren wegwerfen zu müssen.

Unterstützen können Sie unsere Bemühungen auch persönlich, zum Beispiel, indem Sie Backwaren telefonisch am Vortag vorbestellen. So können wir besser planen, wie viel Backwaren wir herstellen müssen.
Auch in Ihrem eigenen Haushalt können Sie darauf achten, dass sorgsam mit Lebensmitteln umgegangen wird.

Ihr Dominik Siegwart
(Bäckermeister und Ernährungsberater)